Glosario

1.      Enlaces glucocídicos: es el enlace mediante el cual un glúcido se enlaza con otra molécula, que puede ser o no ser de otro glúcido.

2.      Oligosacáridos: forman glucoproteínas y glucolípidos.

3.      Glucosaminoglucanos: un tipo de biomoléculas de función estructural presentes fundamentalmente en el tejido conectivo, epitelial y óseo, así como en el medio intercelular.

4.      Éster: son compuestos orgánicos derivados de petróleo o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo.

5.      Anfipáticas: son moléculas que poseen un extremo hidrófilo y otro hidrófobo.

6.      Monómero: es una molécula de pequeña masa molecular que se une a otro.

7.      Polipéptido: secuencia de aminoácidos que están vinculados a enlaces peptídicos.

8.      Nucleósido: resulta de la unión covalente de una base nitrogenada con una pentosa.

9.      Catálisis: es el proceso en que aumenta la velocidad de una reacción química.

10.  Liposolubles: sustancias solubles en grasas, aceites y otros solventes orgánicos.